Fogão próprio: cria do Complexo da Maré é chef do Vila Santa Teresa
Após passar pelas cozinhas de Pedro de Artagão, Elia Schramm, Danio Braga e Ricardo Lapeyre, Michel Silva assume as do hotel da família Monteiro de Carvalho
Cria do Complexo da Maré, o chef Michel Silva tem uma trajetória inspiradora. Aos 6 anos, começou a fazer aulas de teatro e dança em ONGs da região para fugir dos tiroteios frequentes em volta de casa.
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“Era muito tiro, uma vida de adrenalina. Não queria continuar naquele ambiente”, diz. Dos cursos de arte passou para a culinária e, aos 18 anos, trabalhou com a restauratrice Vera Saboya. Passou ainda pelas cozinhas dos principais chefs do Rio, como Pedro de Artagão, Elia Schramm, Danio Braga e Ricardo Lapeyre.
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“Não é porque sou favelado que vou deixar de sonhar”, desafia o cozinheiro, que depois de treinar com os melhores, conquistou seu próprio fogão. Michel comanda atualmente o elegante restaurante Beatriz e o Bar Alberto, ambos no hotel Vila Santa Teresa, da tradicional família Monteiro de Carvalho.
