CAFÉS
CARAMBOLA COZINHA & CAFÉ. Ex-comandante da cozinha do Quadrucci, no Leblon, Maia van Velthem é chef e proprietária deste pequeno achado na Galeria Boutiques de Ipanema. Em ambiente gracioso, desfruta-se de deliciosas comidinhas. Há muitas novidades. De nome irreverente, os ovos benedita são uma leitura do tradicional eggs benedict feita com brioche de milho, presunto de Parma, ovo pochê e molho hollandaise com sálvia (R$ 15,00). Mais leve, a omelete de cogumelos frescos (R$ 23,90) chega escoltada por salada verde e molho pesto. Ponto forte do cardápio, o capítulo de sanduíches ganhou o reforço da receita que leva frango temperado com estragão, cream cheese de abacate, tomate e cebola-roxa (R$ 22,90). Para beber, prove o milkshake de tapioca com calda de açaí (R$ 14,00). Rua Visconde de Pirajá, 303, loja 109 (Galeria Boutiques de Ipanema), Ipanema, ☎ 2523-6499 (24 lugares). 9h/19h30 (sáb. 10h/16h; fecha dom.). Cc: todos. Cd: todos. ⑤ ⑥ ? https://www.carambolacozinhaecafe.com.br. Aberto em 2011.
BROWNIES
BROWNIERIA. Clientes encontram os apetitosos bolos americanos em dezoito variedades, do tradicional (R$ 8,50) ao êxtase, que mistura trufa branca, chocolate meio amargo e trufa ao leite (R$ 8,50). Com sorvete, qualquer brownie passa a custar R$ 15,00. As tortas geladas também valem as calorias. Uma delas, a brownieria leva musse de chocolate ao leite com raspas de meio amargo (R$ 8,50 a fatia). Os cardápios têm ligeiras variações ? os preços citados são válidos para a loja do Rio Design Barra. Avenida das Américas, 7777, quiosque 6, 2° piso (Rio Design Barra), Barra, ☎ 2498-3004 (32 lugares). 10h/22h (dom. 13h/21h). Cc: todos. Cd: todos. Estac. (R$ 10,00). → ?; Praia de Botafogo, 400, 2° piso, quiosque S22 (Botafogo Praia Shopping), Botafogo, ☎ 3171-9771, ? Botafogo (15 lugares). 10h/22h (dom. 14h/21h). Cc: todos. Cd: todos. Estac. (R$ 8,00 por três horas). ? ↔ Mais quatro endereços. https://www.brownieria.com.br. Aberto em 1998.
DOCES
CASA CAVÉ. Inaugurada numa loja na esquina das ruas Sete de Setembro e Uruguaiana, atual endereço da concorrente Manon, a lendária confeitaria foi frequentada por personalidades como Rui Barbosa, Olavo Bilac e Pereira Passos. Há dez anos instalada em um imóvel ao lado do endereço original, a matriz segue cativando a clientela com mais de quarenta variedades de doces. Entre elas, destaca-se o pastel de belém (R$ 4,95). Pelo mesmo preço são servidos o toucinho do céu e o tradicional dom rodrigo. Podem completar o programa clássicos da pâtisserie francesa, como o croissant (R$ 4,95). Rua Sete de Setembro, 137, Centro, ☎ 2221-0533 e 2222-2358, ? Carioca (120 lugares). 8h/19h30 (sáb. até 13h; fecha dom.). Cd: todos. ⑤ ?; Rua Uruguaiana, 11, Centro, ☎ 2224-2520 ? Carioca (35 lugares). 8h/19h30m (sáb. até 13h; fecha dom.). Cd: todos. ⑤ ? https://www.confeitariacave.com.br. Aberto em 1860.
PARADIS. O francês Pierre Cornet-Vernet é proprietário da charmosa confeitaria em Copacabana. Batizado com o sobrenome de sua avó Elise, o negócio vende adoráveis guloseimas típicas da doçaria de sua terra natal. Chama atenção a colorida vitrine de macarons (R$ 3,00 a unidade), que exibe vinte sabores diários. São campeões de pedidos as receitas de pistache e de amêndoas. Alternativa doce, as trufas (R$ 18,00, 100 gramas) aparecem em versões exóticas, como cupuaçu, e mais clássicas, a exemplo de chocolate amargo, de café e de vinho do Porto. Para acompanhar, o chocolate quente e o capuccino custam a mesma coisa: R$ 7,00. Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 776, loja B, Copacabana, ☎ 2255-7654, ? Siqueira Campos (22 lugares). 10h/20h (dom. 11h/18h). Cc: todos. Cd: todos. ↔ https://www.paradis.com.br. Aberto em 2011.
EMPADAS
CASA DA EMPADA. Fundada na Tijuca em 1987, a primeira casa carioca especializada no quitute comemorou 25 anos levantando o troféu de melhor empada na última edição do prêmio “Comer & Beber”. Negócio com 27 pontos na cidade, a rede chega a vender 10?000 unidades por dia. Entre quase vinte receitas salgadas, sobressaem as de camarão, de cebola com queijo e de palmito. As de massa integral envolvem recheios mais leves, como espinafre com ricota. O preço de qualquer uma é R$ 3,30. Para a sobremesa, uma novidade é a de doce de leite (R$ 2,50). Rua Conde de Bonfim, 668, ☎ 2268-8879 (12 lugares). 9h/19h30 (sáb. até 14h; fecha dom.). Cc: todos. Cd: todos. ?; Rua Marquês de São Vicente, 90, loja A, ☎ 2511-7312 (5 lugares). 9h/21h (sáb., dom. e feriados a partir das 10h). Cc: D, M e V. Cd: todos. ? Aberto em 1987.
SUCOS
MANGO MIX. Na decoração que une madeira e cores vivas sobressai a parede enfeitada por caixotes de madeira. No cardápio são sugeridas misturas saborosas. Dois exemplos: maçã, laranja, limão e manjericão (R$ 7,00) e laranja, framboesa e hortelã (R$ 6,50). Os preços se referem ao copo de 300 mililitros. Para comer, há sanduíches e saladas batizados com nomes de praias e cartões-postais cariocas. O corcovado recheia a ciabatta de carpaccio, rúcula, tomate, lascas de parmesão e molho caesar (R$ 18,90). Pode ser guarnecido de batata frita ou salada. Ipanema é o nome do hambúrguer de salmão, mussarela de búfala, shiitake, alface-roxa e chutney de maracujá (R$ 20,90). Rua Humaitá, 261, D, Humaitá, ☎ 2527-0895 (25 lugares). 8h/22h (fecha dom.). Cc: todos. Cd: todos. → ? Aberto em 2011.
TAPIOCAS
TAPY. A panqueca de polvilho de milho é o carro-chefe desta rede com três pontos na cidade. O cliente monta seu recheio escolhendo três itens da bancada. Queijo de coalho, frango e carne-seca são algumas opções. O preço (R$ 7,50 a R$ 11,50) depende do tamanho (pequena ou grande) e do tipo de recheio (comum ou especial, caso do presunto de Parma). Também há uma versão simples, só com manteiga (R$ 2,50, tamanho pequeno). Praia de Botafogo, 400, 1º piso, quiosque 11 (Botafogo Praia Shopping), Botafogo, ☎ 8227-7005, ? Botafogo (16 lugares). 10h/22h (dom. 12h/21h). Cc: D, M e V. Cd: todos. Estac. (R$ 8,00 por três horas); Rua São José, 35, loja 128 (Terminal Menezes Cortes), ☎ 2215-4152, ? Carioca (4 lugares), 8h/21h (fecha sáb. e dom.). Cc: D, M e V. Cd: V, M e D. ?; Rua Barão de Mesquita, 891, Grajaú, ☎ 3592-9821 (22 lugares). 8h/20h (fecha dom.) Cc: todos. Cd: todos. https://www.tapy.com.br. Aberto em 2009.
