Alacena corta os preços de quase todo o cardápio

Alacena

Aberto no ano passado na Rua Visconde de Caravelas, o Alacena surpreendeu ao cortar o preço de praticamente todos os pratos do cardápio — a exceção é o filé laqueado em vinho Pedro Ximenes, guarnecido de purê de batata-baroa, tomate semisseco e espinafre (R$ 65.00). Os descontos chegam a 48%, caso da entrada composta de pepino orgânico, catupiry e brócolis, que passou de R$ 35,00 para R$ 18,00. Na ala mais consistente, o lombo de porco com cogumelos caiu R$ 10,00: foi de R$ 55,00 para R$ 45,00. Outra sugestão para a etapa principal, o atum à cordobesa com escabeche de verduras crocantes sai a R$ 60,00. “Trocamos fornecedores, otimizamos o rendimento de insumos e diminuímos nossa margem de lucro em 10%”, explica o proprietário, Miguel Aramburu.

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