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O Allma, primeiro restaurante flexitariano do Rio, abre as portas nesta quarta (2) em Ipanema, na esquina das ruas Joana Angélica e Nascimento Silva, em Ipanema.
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A proposta é oferecer um menu saudável, criativo e repleto de sabor, baseado no movimento mundial que prega equilíbrio e a consciência alimentar sem radicalismos. Para quem não sabe, é disso que trata a dieta flexitariana (do inglês flexitarian, junção de flexível e vegetariano). Ou seja, um cardápio na maior parte do tempo constituído de vegetais, que representam até 90% das calorias consumidas, sem abandono totalmente da proteína animal.
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Os chefs Diego Gimenez e Lidiane Barbosa elaboraram a quatro mãos entradas, saladas, bowls (vide o da foto), wraps, sanduíches, principais e sobremesas com alimentos frescos em sua maioria de pequenos produtores regionais, com desperdício zero, a fim de extrair o melhor em sabor e saudabilidade de cada ingrediente.
O Allma fica na Rua Joana Angélica, 184, Ipanema e funcionará de segunda a quinta, 12h às 16h; sexta a domingo, 12h às 17h.
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