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Aos adeptos da alta gastronomia e fãs do chef Claude Troisgros, apresentador do Mestre do Sabor, da TV Globo, aí vai uma boa notícia: o franco-carioca mais carismático do país vai estrear como professor de curso de culinária on-line. Com início previsto para segunda (23), “Cozinha Franco-Brasileira”, transmitido pela plataforma Curseria, terá dezoito aulas.
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Em cada encontro, o chef compartilha um pouco de sua história, com destaque para o legado de sua família, que foi percursora do movimento nouvelle cuisine, junto a outros nomes de destaque da gastronomia, e compartilha experiências e conhecimentos adquiridos durante seus 50 anos de carreira, ensinando receitas exclusivas, além das clássicas da família Troisgros, condecoradas com estrelas Michelin.
“O convite veio ao encontro a uma vontade cada vez maior de democratizar a minha cozinha e fazer com que ela chegue a um número maior de pessoas para mostrar que cozinhar é divertido e prazeroso quando você tem as ferramentas certas”, ressalta Troisgros, empolgado com o novo posto.
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Estão no programa, por exemplo, além da classe inaugural, em que ele mostrará como se faz o salmão com azedinha de seu pai, aulas sobre conservas, caldos e molhos, que são a base da cozinha francesa e responsáveis por deixar os pratos e as preparações com sabores especiais, e ensinamentos sobre técnicas de conservação. No módulo sobre métodos de cocção, o objetivo é mostrar as diferentes formas que existem para cozer o alimento, como grelhar, assar e fritar, destacando as diferenças entre elas e como cada uma pode imprimir sabores diferentes. Já em menu franco-brasileiro, ele apresenta o preparo de um percurso completo (entrada, prato principal e sobremesa).
Aos interessados, o curso sai a R$ 697,00 e as inscrições estão abertas no https://www.curseria.com.br.
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