Depois de assumir a cozinha do Il Borgo del Conte, em 2016, o chef italiano Michele Petenzi virou sócio e fez mudanças. Enxugou a equipe, mexeu na cozinha e lança agora um novo menu. Ao lado dos clássicos, introduziu criações autorais, caso da bochecha de vitela braseada com risoto de abóbora (R$ 69,00, na foto).
Na Trattoria del Campo (Rua Fonseca Teles, 29, São Cristóvão, ☎ 3518-0600), a saída do chef residente motivou a experiente equipe do dono e maître Francisco Pereira a incluir pratos mais leves, como o ravióli artesanal com recheio de maçã e avelãs (R$ 46,00). Na hora do almoço, agora há massas a partir de R$ 29,50 — terça é dia de lasanha.
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