Pax Delícia

À frente do Chez L’Ami Martin e do Victoria, além da rede de cozinha rápida Emporium Pax, o restaurateur Roberto Maciel tem no Pax Delícia uma de suas empreitadas mais bem-sucedidas. As duas filiais – uma no Complexo Lagoon, com bela vista para o espelho d’água da Lagoa, outra no Riocentro, de perfil mais executivo – têm receitas criadas pelo chef Marcones Deus. Bom começo, o tartar de atum com abacate, manga, massagô (ovas) e chips de gengibre custa R$ 36,00. Adiante, uma sugestão é o nhoque de milho com shiitake saltea­do, banhado por creme de espinafre (R$ 38,00). Outro pedido atraente é o atum selado com mix de cogumelos sauté e risoto de quinoa com laranja, alho-poró, ervilha e mascarpone (R$ 68,00 no Lagoon, R$ 62,00 no Riocentro). Na sobremesa, prove o cuscuz de tapioca com baba de milho verde, chips de coco e sorvete de canela (R$ 18,70).