As duas casas cariocas da grife Pobre Juan oferecem, por tempo limitado, cortes da raça Senepol, originário da ilha caribenha de St Croix, gado de carne mais saudável por alimentar-se de pasto e bom marmoreio, assemelhando-se ao angus. São dez tipos de cortes, que podem ser reservados previamente nos restaurantes do VillageMall, na Barra da Tijuca, e do Fashion Mall, em São Conrado.
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Os valores vão de R$ 71,90 (colita de quadril, 280 gramas) a R$ 112,90 (bife de ancho, 350 gramas), passando por cortes menos comuns, como o macio shoulder (R$ 77,90), e também o saboroso bife pobre juan (R$ 99,40), mais fibroso e com gordura entremeada. Para acompanhar, vale investir na farofa de pistache na manteiga (R$ 51,00) ou no purê de batata-baroa, descrito no cardápio do modo paulista como mandioquinha (R$ 26,90).
