Até então meio despercebido no salão, o balcão do Quadrucci ganha novo status com a chegada do bartender Roberto Torres. Responsável pela inventiva coquetelaria do Ró, restaurante de existência fugaz, ele assina a primeira carta da casa. Na espera por uma mesa (ou para ficar por ali mesmo), explore criações como o delicado pink fanciulla (foto), mistura de gim, xarope de flor de laranjeira, vinho tinto, suco de limão-siciliano e tônica (R$ 33,00). O guerreiro águia (R$ 39,00) é uma surpreendente combinação de tequila, xarope de milho verde, bitter artesanal de canela, solução de pimenta habanero, suco de laranja-baía e limão-taiti.
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