Alveóle

Resenha por Luiza Maia

Os pães que se enfileiram na irresistível vitrine são resultado de um processo lento de fermentação. E, reza a lenda, que o fermento usado no processo seria o mesmo presente em receitas oferecidas ao ex-presidente francês Charles de Gaulle, em meados do século XX. Das fornadas, saem variedades como o pão multigrãos (R$ 22,00), a fougasse de alecrim (R$ 22,00) e o brioche carioca, com gotas de chocolate branco, goiabada cascão e cobertura de creme de amêndoas (R$ 18,00). A casa também traz novos sanduíches no cardápio, sendo os mais requisitados o romano, com pastrami, mussarela fior di latte, chutney de abacaxi picante e rúcula; e o zaverolla, que traz salame, brie e mel. Basta escolher o pão que será a base dos recheios: croissant (R$ 25,00) ou ciabatta (R$ 30,00). As pizzas artesanais, servidas a partir das 12h, também são atrativos do menu, como a de gorgonzola (R$ 40,00).

Preços checados em outubro de 2023.

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• pães artesanais