Belga Wafel

Resenha por Carolina Barbosa e Carol Zappa

A gaúcha Fabiana Schmaedecke encantou-se pela típica receita de origem belga após uma temporada no país. Tanto que voltou ao território europeu para estagiar em padarias especializadas no preparo de waffles e, em 2015, criou a marca especializada no quitute. Após bater ponto em feiras como a Junta Local, o negócio ganhou ponto fixo em junho passado. Crocante por fora e macio por dentro, o carro-chefe está disponível em três versões de massas (baunilha, chocolate e meio a meio) e coberturas variadas. O juntos com certeza ganha chocolate belga e speculoos, espécie de brigadeiro com especiarias. Mais doce, amanteigada e fofinha, a massa tradicional fica uma delícia com doce de leite. Há até versões salgadas, como o de salame com queijo de cabra, pimenta-rosa, tomatinhos-cereja e manjericão.

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