Bocca del Capo

De estilo art déco e itens de decoração que remetem à era de ouro do cinema, o gastrobar é o cenário das inventivas criações do chef Erik Nako. Por lá, o tradicional carbonara é elevado a outro patamar, na versão del capo (R$ 71,00), preparada com dois cortes de porco, guanciale e barriga assada, ovo caipira e grana padano com espaguete fresco. Também merece destaque o pappardelle gratinado ao ragu de brisket (R$ 68,00), feito com peito de boi assado lentamente, cebolas caramelizadas em cerveja IPA, crocante de milho e cacau. Não pule a entrada, porque o bolinho “queijudo” de risoto com pesto de cogumelos trufados, chamado de arancino pornô (R$ 25,00 a unidade), é irresistível. Na seara dos etílicos, o negroni ganhou uma seção só para ele, com dez alternativas. O sbagliato, por exemplo, leva espumante, Campari e vermute tinto (R$ 23,00).

Preços checados em outubro de 2023.

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