Cipriani

(Desde 1994)

Tipos de Restaurantes: Italianos, Menu degustação

Veja Rio:

Endereço: Avenida Atlântica, 1702 - - (Hotel Copacabana Palace) - Copacabana - Rio de Janeiro - RJ ver no mapa

Telefone: (21) 25487070

Site: www.instagram.com/belmondcopacabanapalace

Horário:

segunda-feira 19:00 - 00:00

terça-feira 19:00 - 00:00

quarta-feira 19:00 - 00:00

quinta-feira 19:00 - 00:00

sexta-feira 19:00 - 00:00

sábado 19:00 - 00:00

domingo - Fechado

Reserva 19h e 21h40

Informações adicionais: Estacionamento/Valet, Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (80)

Resenha por Pedro Landim

O século XXI presenciou um cenário luminoso para os restaurantes de hotel, que evoluíram embalados por elevada qualidade por toda a cidade e ganharam um prêmio só para eles. Na estreia da categoria, a vitória vai para um salão que parece ter saído de um romance de época no centenário Copacabana Palace. As janelas de vidro descortinam a mítica piscina onde a princesa Diana nadou de madrugada e Janis Joplin mergulhou sem roupa — e a Veneza do século XVIII está lá em reprodução de quadro do inconfundível italiano Canaletto. O ambiente tem carpete vinho e dourado, poltronas vermelhas, vasos de Murano, lustre oriental de seda e imenso arranjo de flores.

Se a atmosfera já vale a visita, a obra se faz completa na cozinha do chef toscano Nello Cassesse, que acumulou ampla experiência com o estrelado chef inglês Gordon Ramsay e chegou ao Cipriani em 2016. São dois menus que transportam sabores italianos à alta gastronomia, em técnica afiada e apuro visual. O primeiro traz clássicos do chef (R$ 495,00, em dez etapas) e o segundo aborda regiões da Itália (R$ 595,00, em onze etapas).

Harmonizados com categoria pelo sommelier Ed Arruda (mais R$ 700,00, a premium; e R$ 1 200,00, a super-premium), há pratos como o bacalhau com canelone de abobrinha, caviar de mujol e molho de frutos do mar. Ou o cordeiro em três texturas, que leva cavaquinha, molho de cítricos e alcachofras. Na ala dos doces, atenção para o carrinho com gelato batido na hora à base de creme fresco e baunilha de Madagascar. Não se apaga da memória. Belmond Copacabana Palace.

Preços checados em outubro de 2023.

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