DOC Birita & Burger

Aberto há três anos em Laranjeiras, o pequeno e simpático Boteco DOC logo se firmou como um porto seguro no bairro, com clientes enfrentando filas em busca das receitas do chef Gabriel Carvalho. Em 2015, o negócio abriu uma filial em Ipanema, mas a empreitada durou pouco: fechou as portas em novembro. Rebatizada, a matriz passou a investir em uma dupla imbatível: hambúrguer e cerveja. Carro-chefe desde o início, o trio de mini-hambúrgueres reina agora absoluto no cardápio, em cinco versões — incluindo uma vegana, que leva shiitake grelhado, espinafre cru, tofu e tonkatsu (molho adocicado à base de shoyu e maçã), e a barbecue, que traz blend de acém, patinho e bacon com cebolas carameladas, cheddar e picles de pepino. Todas são montadas no pão de parmesão e custam R$ 25,00. Batatas rústicas, temperadas com sal de ervas (R$ 16,00), casam perfeitamente. Às quintas é oferecida uma receita especial de burgão, acompanhado de chope pilsen e batata frita, por R$ 30,00. Para matar a sede, a enxuta lista de cervejas especiais traz boas dicas, incluindo a linha da niteroiense Noi. Entre as opções, a Avena, belgian pale ale levemente adocicada, pode vir na garrafa (R$ 29,00, 600 mililitros) ou em chope (R$ 14,00, 300 mililitros).