Grado

Resenha por Maria Helena Esteban e Marcela Capobianco

A intimidade que Nello Garaventa tem com a Itália está expressa em diversos detalhes do restaurante quatro vezes premiado por VEJA RIO COMER & BEBER, dos objetos de decoração aos temperos. Da cozinha, saem pratos ancorados em memória afetiva. Nello aprimorou a herança familiar trabalhando em diferentes regiões italianas e, de volta ao Rio, teve o Cipriani como um de seus portos. Atualmente, a casa oferece apenas menu fechado (R$ 189,00 por pessoa), com couvert, entrada, principal e sobremesa. Para começar, os clientes provam itens como a piadina, uma fina massa assada na brasa com queijo stracchino e rúcula, e a polenta mole gratinada com grana padano e cogumelos. Na seção principal o agnolotti recheado de javali, finalizado com queijo pecorino e pimenta-do-reino seduz, assim como as sobremesas, do clássico tiramisù à crostata rústica de maçã que vai do forno a lenha para a mesa.

Preços checados em outubro de 2023.

• culinária italiana