Gurumê

Resenha por Maria Helena Esteban e Marcela Capobianco

Munido de um robusto plano de expansão, que prevê inaugurações em Niterói, São Paulo e Brasília, o negócio decidiu investir em alimentação vegana. A loja do Rio Design Leblon conta com um sushibar em que insumos de origem animal são substituídos por legumes, verduras, frutas e grãos. O novo cardápio fez sucesso, e criações como o tartare veg mê (R$ 25,00), com palmito pupunha, tomate italiano assado, guacamole e crispy de alho-poró, já figuram no menu das demais casas. Quem não abre mão dos peixes pode mergulhar em combinados que vão de R$ 99,00 (vinte peças) a R$ 257,00 (60 unidades). Vale prestar atenção à ala quente. O black cod… só ele basta! (R$ 85,00) traz o peixe marinado sobre finas fatias de limão-siciliano e berinjela temperada com tamamissô, cebolinha e gergelim.

Preços checados em outubro de 2023.

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• cozinha japonesa