Hummburg

Resenha por Fabio Codeço

Em uma esquina com grande movimentação de pedestres, o negócio aposta na boa relação entre custo e benefício para conquistar a clientela do Centro. Perto da Praça Mauá, a casa tem salão amplo e confortável, com pé-direito alto. Uma dica básica reúne 180 gramas de carne black angus, alface, tomate e cebola-roxa crua (R$ 22,00) mais um dos quatro molhos disponíveis — o aïoli é uma delícia. Ao gosto do freguês, o pão pode ser de batata–baroa ou do tipo francês com parmesão. Por mais R$ 2,00, acrescentam-se o blend secreto de três queijos derretidos, uma porção de picles ou ainda um disco crocante de queijo com tomilho. Outros extras possíveis são bacon e cebola caramelada, a R$ 3,00 cada um. Dica vegetariana, o hummveggie (R$ 18,00 o simples; R$ 20,00, com queijo) tem base de palmito pupunha. O hambúrguer de costela (R$ 24,00 o simples; R$ 26,00, com queijo) é novidade do último ano e já tem seus fãs. Um campeão no serviço de entregas, o milk-shake de chocolate trufado (R$ 12,00, 440 mililitros) é imperdível.

• Comer e beber RJ 2018