Izär

Resenha por Maria Helena Esteban e Marcela Capobianco

Em um ambiente ao mesmo tempo rústico e elegante, convivem pratos contemporâneos e tradicionais fortemente inspirados na cozinha espanhola. As famosas tapas ganham uma atenção especial, a exemplo da manjubinha curada com spirulina, guarnecida de alho frito e chips artesanais (R$ 32,00). Na ala principal, há criações como o carbonara de jamón ibérico com cogumelo-de-­paris (R$ 87,00). O arroz tem status de estrela — significado do nome da casa em basco. Executada à vista do público, a paella de marisco (R$ 225,00) faz bonito, reunindo camarão, polvo, lula e vôngole. As sobremesas dão um olé na obviedade, como as torrijas com doce de leite (R$ 37,00), uma rabanada de brioche com calda de canela, caramelo, sorvete de doce de leite e amêndoas. Vinhos espanhóis, representados por rosés de Navarra, tintos de Rioja e albariños de Rías Baixas, destacam-se na adega instalada em um salão em que a iluminação simula um céu estrelado.

Preços checados em outubro de 2023.

• comida espanhola