Kale Poke

Invenção havaiana, o poke (arroz japonês sob cubos de peixe e vegetais) caiu no gosto dos surfistas nos anos 60, chegou à Califórnia e, há cerca de um ano, virou tendência por aqui. Chef lapidado em casas estreladas, Thiago Berton entrou nessa onda. Há seis meses, passou a preparar o prato e vendê-lo por aplicativos de delivery. Em junho de 2018, inaugurou uma lojinha na Rua Dias Ferreira, onde também recebe clientes. Ali são servidas sete opções, entre elas a receita de atum com molho de soja, abacate, picles, amendoim, alga nori e gergelim (R$ 30,00) e a reunião de quinoa, cogumelos, tofu, amendoim e tomate-cereja (R$ 35,00). Outro caminho é montar a própria pedida escolhendo a base (bifum e couve-flor, por exemplo), proteínas, molhos e complementos (R$ 30,00 o menor). Também uma especialidade local, o ceviche ganha cinco variações — o de atum com kimchi artesanal (R$ 35,00) é boa dica para quem não tem medo de pimenta.

• Ceviche
• Comer e beber RJ 2018
• Leblon
• poke
• rua dias ferreira