Nôa

Resenha por Maria Helena Esteban e Marcela Capobianco

Na mesma calçada do Via Sete nasceu o novo negócio do empresário Ricardo Stern. A construção na esquina das ruas Garcia D’Ávila e Barão da Torre passou por reforma, mas manteve a fachada histórica. Com paredes claras e decoração minimalista, vide os tecidos presos ao teto, a casa aposta em uma gastronomia costeira “sem rodeios”. O crudo de peixe vem com azeite de café, pistache torrado, flor de sal e rabanete (R$ 56,00). Mais substancioso, o espaguete artesanal com espuma de ostras e camarões grelhados (R$ 124,00) é uma boa dica de principal. Alternativa vegana, a moqueca leva pupunha e shiitake, couve-flor tostada e crocante de quinoa (R$ 64,00). Para beber, a carta de drinques autorais conta com combinações como o marselha, à base de gim, Aperol, maracujá, xarope de mascavo e clara de ovo (R$ 39,00). Finalize com o cremoso de coco e chocolate branco sobre farofa de brioche, decorado com flores orgânicas (R$ 34,00). Uma beleza.

Preços checados em outubro de 2023.

• peixes e frutos do mar