Noi

Resenha por Carol Zappa

Em busca de novos desafios, o descendente de imigrantes italianos Osmar Buzin deixou a pacata vida de agricultor em Sarandi, no Rio Grande do Sul, para trabalhar como garçom numa rede de churrascarias em Minas Gerais. Transferido para o Rio, estabeleceu-se em Niterói, onde passou de funcionário a dono do próprio restaurante, o Buzin, que deu origem a uma bem-sucedida rede. Hoje,
fazem parte de seus negócios a cervejaria Noi e seu posto avançado no Leblon, ponto que ostenta dez torneiras. É possível degustar todas as sete variedades de produção própria em uma fileira de copinhos de 90 mililitros (R$ 31,90). Medalha de prata na edição 2017 da South Beer Cup, a Amara (R$ 21,90, 330 mililitros) é uma encorpada imperial IPA. A Avena (R$ 14,90, 330 mililitros) é uma belgian pale ale que, além de malte e lúpulo, leva flocos de aveia em sua composição. Quem não quer fugir do básico deve optar pela Bionda (R$ 8,60, 330 mililitros). Usado nas bebidas, o malte também é ingrediente da massa do pastel, com recheios de carne, queijo (R$ 31,00), costela ou camarão (R$ 46,90), servido em porções de oito unidades. No almoço ou no jantar, há boa variedade de massas artesanais de fabricação própria.

• Comer e beber RJ 2018