The Coffee

Resenha por Carolina Barbosa e Carol Zappa

De ambiente minimalista, os onze pequeninos pontos inaugurados no último ano funcionam no esquema “pague e leve”. O cliente escolhe pelo aplicativo ou tablet no balcão e o pedido fica pronto em poucos minutos. Fundada em 2018 em Curitiba por três irmãos, inspirados por uma viagem ao Japão (a capital tem o maior número de cafeterias nesse estilo no mundo), a rede, em franca expansão, já conta com mais de oitenta unidades no Brasil. Os preparos são feitos com blend da espécie arábica, oriundo de fazendas no Paraná e em Minas Gerais. O expresso duplo tem 40 mililitros. O mad mocha mistura ainda leite e chocolate, e da ala gelada, o salted caramel traz leite e caramelo salgado. No enxuto cardápio, pão de queijo e cookie de chocolate.

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• comer e beber 2021