Não é de hoje que os probióticos fazem sucesso na mesa da turma que busca cardápios mais saudáveis. Além dos comprovados benefícios para a flora intestinal e o reforço à imunidade, uma pesquisa recente da americana BMJ Nutrition, Prevention & Health mostrou que os suplementos com microrganismos vivos podem ajudar a aliviar até sintomas de depressão — o que deu novo impulso ao mercado.
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A Keiff Kefir viu a venda de suas bebidas fermentadas à base de kefir (receita originária das montanhas do Cáucaso) aumentar 80% no último ano, alcançando um faturamento de 10 milhões de reais. “Ainda que não seja a opção mais saborosa da gôndola, com certeza é a mais saudável e isso ficou em evidência em tempos de pandemia”, explica o economista carioca Rafael Abad, que conheceu o produto em Chicago e abandonou o mercado financeiro para investir na produção nacional, iniciada em 2017 na cidade de Paty do Alferes, região Sul Fluminense.
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