Porque espumantes não tem safra?

Por Marcelo Copello

Você já reparou que a maioria Champagnes e espumantes em geral não vem com a safra no rótulo? Isso ocorre quando eles são misturas de várias safras. A região mais famosa de espumantes, a Champagne, é uma região de clima frio, onde não é fácil o amadurecimento das uvas, em especial as tintas e a qualidade das safras varia bastante de ano a ano. Para manter uma qualidade regular nos produtos é uma prática antiga misturar safras de vários anos, para obter assim um Champagne de qualidade regular ano a ano.

Em anos muito bons os produtores seus melhores vinhos sem misturar safras e colocam o ano no rótulo, estes são os chamados Champagne Millésimé, que normalmente são os melhores e mais caros.

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