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Em 20 de setembro, a Nooma chegou à praça de alimentação do Botafogo Praia Shopping com seu portfólio de mais de setenta chocolates de origens, variedades e regiões do país. Pois nesta quarta (23), a multimarcas de chocolate de origem, como se autointitula, desembarca no terceiro piso do Shopping Leblon com barras, milk-shakes, comidinhas e sobremesas.
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A loja segue o conceito do bean to bar, criado nos Estados Unidos, que se refere a pequenas marcas de chocolate que acompanham o processo de produção da amêndoa do cacau (bean) até a barra (bar), levando em conta não apenas a qualidade do produto final, mas também questões socioambientais. “Montamos uma operação que se divide entre loja de chocolate e restaurante. Vendemos diversas marcas diferentes, construindo um mix de produtos relevantes para o consumidor, ao mesmo tempo escoando a produção desses produtores que tem dificuldade de chegar no varejo”, aposta Renato Nobre, um dos sócios.
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No cardápio, ganham destaque bebidas quentes e frias preparadas com ganache de chocolate belga pela chocolatier Mírian Rocha, a exemplo do milk-shake low carb de chocolate (R$ 23,90) e da versão que leva sal e caramelo (R$ 19,90). De influência dinamarquesa, os brods, sanduíches abertos, estão à venda em nove sabores (todos com pão lowcarb de amendoim). Entre eles, o caprese (R$ 26,90) e o de salmão defumado (R$ 35,90). Bolos, rocambole, brownies, bombom e terrine completam a lista de sugestões.
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Serviço: Botafogo Praia Shopping, praça de alimentação, em frente ao Pão de Açúcar. Shopping Leblon, 3° piso. Informações, 9973-78892.
