Nesta quinta (30), o Brewteco, no Leblon, sedia a estreia da Japas Cervejaria no mercado brasileiro. A partir das 19h, Maíra Kimura, Carol Okubo, Yumi Shimada e Fernanda Ueno, cervejeiras e nipo-descendentes, recebem o público no lançamento do primeiro rótulo da marca, exatamente no mês da imigração japonesa.
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Intitulado Matsurika, em referência à flor jasmim no idioma japonês, o rótulo é uma Bohemian Pilsner com 5% de teor alcoólico e 27 IBUs (unidades de amargor), que tem adição da flor como ingrediente. “As pétalas trazem um aroma e sabor levemente florais a essa pilsen refrescante e saborosa”, explica Carol Okubo, uma das sócias.
No evento, os amantes de cerveja artesanal poderão beber o chope da Matsukira (R$ 14, 300 mililitros) e também da Gohan Imperial Rice Porter (R$ 17), uma receita feita em colaboração com a Cervejaria Nacional.
Para comer – e harmonizar – okonomiyaki (R$ 20), a pizza japonesa, com massa à base de repolho e inhame, frita com bacon e finalizada com molho agridoce, maionese e cebolinhas. Outra sugestão é o gyoza vegano (R$ 25), pastéis de massa fina cozidos e selados com recheio vegano e molho tsuyu. Pelo mesmo preço anterior, o katsu sando, porquinho à milanesa com molho doce, será vendido na versão sanduíche. “Um país que tem tanta receptividade com a gastronomia do Japão agora terá cervejas com a inspiração desses sabores”, conclui Maíra Kimura, sócia da marca e da 2Cabeças.
O Brewteco Leblon fica na Rua Dias Ferreira, 420.
